29. 3. 2017

SMOOTHIE Z KRVAVÝCH POMERANČŮ


Poslední týden se o mě pokouší nějaké bacily a tak se do sebe snažím dostat dostatek vitamínů. Nejlepším způsobem je pro mě udělat si smoothie. Mám několik oblíbených, které připravuji celkem pravidelně ke snídani anebo po cvičení, abych doplnila rychle vydanou energii. Dost často ale různě experimentuji a prostě do blenderu naházím to, co doma najdu - ovoce, zeleninu, koření. A většinou nepřislazuji, stačí mi do smoothie přihodit banán, pak je pro mě sladké tak akorát. Ovoce je sladké samo od sebe a proto si ráda vychutnávám jeho přirozenou chuť. Takže pojďme na to.



SMOOTHIE Z KRVAVÝCH POMERANČŮ

(2 porce, 1 hrnek = 250 ml)

Ingredience:

3 krvavé pomeranče (nebo normální)
1/2 manga
1 zralejší banán (ne nedozrálý a ne úplně přezrálý)
hrst baby karotky
1/2 - 1 hrnek kokosové vody nebo kokosového mléka

Postup:

Pomeranče můžeme připravit dvě způsoby:
1) Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kousky. V blenderu rozmixujeme a přepasírujeme přes sítko, abychom se zbavily pecek a kůžičky.
2) Pomeranče rozkrojíme na polovinu a vymačkáme z nich šťávu.

Do blenderu nakrájíme na větší kousky banán, mango, baby karotku. Přilijeme šťávu z pomeranče a podle toho, jak chceme mít smoothie husté, přiléváme kokosové mléko nebo vodu.


26. 3. 2017

KOKOSOVÝ KOLÁČ S BÍLOU ČOKOLÁDOU


Tento víkend jsem opět sáhla po celkem rychlém a jednoduchém receptu, který je hotový během několika minut. Důvodů bylo hned několik. První jarní víkend sliboval krásné počasí a tak jsem si chtěla užít sluníčka na zahrádce a venku. No a pak se taky o mě pokouší rýmička a to nemám moc náladu na nic. Rozhodně tedy ne na pečení složitějšího dezertu. Původně jsem chtěla kluky doma odbít "obyčejnou" bábovkou, ale postupně, jak jsem linku zaskládávala pytlíky s moukou, cukrem a vším, co jsem našla ve špízi a co bych mohla použít, řekla jsem ji, že přece na ně nebudu taková a bábovku jim alespoň trochu ozvláštním. Nakonec jsem přidala do klasického receptu na bábovku kokos a zralejší banány. Místo do formy na bábovku putovalo těsto nakonec do formy na koláč. Nakonec jsem koláč polila polevou z bílé čokolády a posypala opraženými kokosovými lupínky. Koláč luxusně voní a všechny chutě a vůně jsou dokonale vyvážené :-)

19. 3. 2017

SYPANÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ (ŠVÉDSKÝ)


Nikdy jsem vlastně nepřišla na to, proč se tomuto koláči říká švédský - pominu-li, že jediný vztah se Švédskem, který mu já sama osobně můžu přiřknout, je přes mou oblíbenou Ikeu :-). Ať je švédský nebo není, nemění se nic na tom, že je zatraceně dobrý. A před tím, kdo ho vymyslel, smekám. Koláč pečeme u nás doma už strašně moc let a vždycky zmizí pod rukama rychlostí blesku. Než se ocitne koláč na plechu, trvá to asi 10 minut, a na to, jak neskutečně jednoduchá jeho příprava je, je výsledek více, než překvapivý a uspokojivý. Díky tvarohu je krásně vláčný a máslo na jeho povrchu vytvoří křupavou krustu - vlastně ta by mi taky ke štěstí stačila. To vše má jen jedinou velikánskou nevýhodu. Tři hodiny po vytažení z trouby bych jej mohla péct znova :-). Koláč je ideální třeba ke snídani, pokud chcete překvapit rodinku čerstvě upečeným koláčem.

12. 3. 2017

KYNUTÉ KOLÁČE S POVIDLY A TVAROHEM



Když se rozhodnu v zimních měsících zadělat na buchty z kynutého těsta, pak jsou to většinou Honzovky a koláče s povidly a tvarohem (po našem vdolky :-). Rodinka je v sedmém nebi. Na kynutá těsta máme naše základní rodinné osvědčené recepty, které sem tam trochu poupravím. Automaticky vždy připravuju dvojitou dávku, protože vím, že v pondělí ráno by nebylo co k snídani. Tentokrát byly vdolky "trochu" dietnější (fakt jen trochu). Až jsem si pěkně připravila všechny ingredience, uhnětla těsto a přendala do mísy na kynutí, přišla jsem na to, že jsem do těsta nedala cukr a cukr je vlastně jen v kvásku. No jo, když si někdo připraví bílej cukr do bílé misky, že? :D. Nakonec myslím, že v těstě ani nechyběl, protože je ho tam další "tuna" v tvarohu, povidlech a posypce. Vidina několika vdolků ke kávě mě pak stála asi hodinu běhání a spalování kalorií. Co mi zbývá, když vlně linoucí se z kuchyně je silnější, než moje pevná vůle (která teda v blízkosti sladkého většinou zklame :-)).



KYNUTÉ KOLÁČE S POVIDLY A TVAROHEM

(ingredience pro dvojitou dávku - cca 40 koláčů)

Ingredience:
500 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
250 g hrubé mouky
100 g cukru krupice
4 lžíce vanilkového cukru
1 vejce
4 žloutky
250 g másla
špetka soli

Kvásek:
1/2 l mléka
6 lžic cukru krupice
1,5 kostky kvasnic

Tvarohová náplň:
500 g tvarohu (v papíru)
1 vanilkový cukr
4 polévkové lžíce cukru krupice
3 žloutky

Povidlová náplň:
250 g povidel
1-2 lžíce rumu
2 lžíce moučkového cukru

Drobenka:
125 g másla
80 g cukru krupice
80 g polohrubé mouky

2 žloutky + 1 lžíce mléka na pomazání před pečením
50 g másla na pomazání po pečení

Postup:

Nejprve si připravíme kvásek. Na kvásek ohřejeme všechno mléko a necháme rozpustit cukr. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice. Necháme vzejít 10 - 15 minut.

Mouky prosejeme, přidáme sůl, cukr, vanilkový cukr. Po trochách přidáváme máslo a rozdrobíme je v těstě, aby nezbyly žádné velké kousky. Poté nalijeme kvásek a vejce. Hněteme pomocí háku na hnětení a podsypáváme případně polohrubou mouku. Těsto by se mělo odlepovat od stěn.

Přendáme do mísy, poprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou. Dáme vykynout na 60 - 90 minut na teplé místo.

Na tvarohovou náplň smícháme oba tvarohy s cukry a žloutky. 

Do povidel prosejeme moučkový cukr a přidáme rum.

Na drobenku dáme všechny ingredience do mísy a prsty postupně mneme, až se nám všechno spojí v drobenku. Drobenka by měla být pěkně sypká.

Připravíme si plechy, které vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C.

Jakmile je těsto vykynuté, přendáme na pomoučený vál. Nejlépe je si těsto rozdělit na 2 poloviny. Každou vyválíme na plát, ze kterého vykrajujeme pomocí hrnečku nebo skleničky kolečka. Do středu každého kolečka dáme cca 1 malou lžičku tvarohové náplně. Dáme do dlaně, vytvoříme malý pytlíček a okraje k sobě přitlačíme a pomocí obou dlaní vytvarujeme kuličku. V dostatečném rozestupu pokládáme kuličky na plech. Stlačíme mírně prsty a potom pomocí dna skleničky vytvoříme důlek. Pomašlujeme žloutky rozšlehanými s mlékem. Do důlku rozprostřeme povidla a posypeme drobenkou.

Před pečením necháme ještě cca 15 min. kynout. Pečeme 20 - 25 minut dozlatova. Po vytažení z trouby potřeme okraje vdolků ještě rozpuštěným máslem a necháme vychladnout. Nakonec můžeme ještě pocukrovat moučkovým cukrem.









11. 3. 2017

BANÁNOVO-ANANASOVÉ SMOOTHIE S KURKUMOU


Fakt jsem se nezbláznila, když přidávám kurkumu do smoothie. Tohle smoothiečko si dávám většinou po běhání, abych doplnila energii. Kurkumu jsem zatím využívala spíš při vaření, ale při svém brouzdání po internetu a procházení článků zabývajících se zdravou stravou a různými superpotravinami, jsem objevila Ameriku (trochu pozdě :-)) - alespoň určitě oproti některým). A proto ji poslední dobou cpu téměř všude a do všech jídel.

Původně se kurkuma využívala hlavně v indické kuchyni k ochucení jídel. Zde ji také nazývají "kořením života". Kurkuma má spoustu léčebných využití a právem ji tak můžeme zařadit mezi další superpotraviny. Kurkumin obsažený v koření je silným antioxidantem, má protirakovinotvorné účinky, je nejsilnější přírodní protizánětlivou látkou, posiluje imunitní systém, reguluje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá při léčbě kožních onemocnění a vysokého tlaku, pomáhá redukovat stres. A pokud přidáte trošku mletého černého pepře, jehož součástí je piperin, zvýší se vstřebatelnost kurkuminu až o 2000 %. Takže pokud budete i v dalších jídlech používat kurkumu, nezapomeňte přidat špetku černého pepře, abyste maximalizovali její účinky. A nezapomeňte si ji připsat na svůj nákupní seznam :-).

5. 3. 2017

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S TŘEMI DRUHY ČOKOLÁDY


Upéct sušenky a doplnit tak snídaňové zásoby jsem měla v plánu už minulý víkend. Ale nějak z toho sešlo. Raději jsem si užívala konečně pěkného počasí a trávila jsem čas venku na zahrádce a v přírodě. Řada na ně přišla až včera. Sušenky si rádi ujídáme na snídani nebo jen tak ke kávě a na svačinku. Máme rádi cookies na všechny možné způsoby a pokud je v nich čokoláda, tak zmizí tak neskutečně rychle, že je pomalu nestíhám schovat ani do dózy. 

A protože jsem měla neskutečný čokoládový deficit, upekla jsem sušenky čokoládové a ještě k tomu jsem do nich nacpala kousky mléčné, hořké a bílé čokolády. Výčitky svědomí s klidem hážu za hlavu, vařím kávu a z dózy kradu pár sušenek.... A za dvě hodiny je jdu vyběhat :-) Ale člověk si přece musí umět užívat každou chvilku :-).


ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S TŘEMI DRUHY ČOKOLÁDY

Ingredience:
(na cca 40 sušenek)

450 g celozrnné špaldové mouky
1 a 1/4 lžičky sody na pečení
1 a 1/2 lžičky práčku do pečiva s vinným kamenem
1 a 1/2 lžičky mořské soli
250 g másla
300 g třtinového cukru
2 vejce
2-3 lžíce kakaa holandského typu
70 g kvalitní tmavé čokolády (70 %)
70 g mléčné čokolády
70 g bílé čokolády

Postup:

Do mixeru dáme šlehat máslo s třtinovým cukrem a šleháme do jemného krému cca 10 minut. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, sodu, prášek do pečiva a kakao. Čokolády nakrájíme na kousky.

Do máslové směsi zašleháme postupně obě vajíčka a nakonec přidáváme pomalu sypkou směs. Šleháme dokud se vše nespojí. Nakonec ručně zapracujeme čokolády. Těsto zabalíme do potravinářské folie a dáme vychladit do ledničky na nejméně 2 hodiny. Klidně můžeme nechat přes noc.

Plechy si vyložíme pečícím papírem. Z těsta tvarujeme kuličky a průměru cca 2 cm, položíme na plech a prsty jemně rozmáčkneme. Mezi sušenkami necháme větší rozestupy. Pečeme cca 12 - 15 minut v troubě předehřáté na 170°C. Sušenky by měly být uvnitř ještě vláčné. Necháme vychladnout.







© Mon Café Blog. Design by FCD.