18. 10. 2017

ČOKOLÁDOVO-HRUŠKOVÝ DORT S KARAMELIZOVANÝMI HRUŠKAMI A HRUŠKOVÝM SIRUPEM


Konečně jsem byla schopná upravit fotky a můžu vám přidat na blog nový recept. Koláč jsem pekla už před pár dny, ale v posledních dnech se snažím ještě co nejvíc užívat babího léta a tak trávím volné chvilky venku spíše, než za počítačem. Dlouho jsem přemýšlela, jestli mám přidat na blog dýňový recept nebo vymyslet něco jiného. Nakonec jsem se rozhodla, že s dýňovým receptem ještě počkám a přidám jej příští týden. Ale pokud byste přece jen chtěli dýni využít, zkuste si upéct dýňový štrůdl, který jsem přidávala na blog loni.

4. 10. 2017

ZLATÉ MLÉKO


V poslední době jsem objevila a oblíbila si zlaté mléko z kurkumy, které si dávám teplé večer před spaním. Nejenže se mi díky němu dobře spí, ale jedná se o velmi blahodárný nápoj, který obsahuje velké množství léčebných látek. Je velmi oblíbeným v tradiční východní medicíně, kde se pije už víc, než 5000 let. A proč vlastně? Má protizánětlivé a antioxidační účinky, snižuje koncentraci krevních tuků, zlepšuje činnost mozku, má protirakovinotvorné účinky, příznivě také ovlivňují činnost ledvin a jater. Než bych ale vyjmenovala všechny pozitivní účinky, popsala bych spoustu stránek.

24. 9. 2017

ČOKOLÁDOVÁ QUINOA S PEČENÝMI ŠVESTKAMI


Quinou jsem prozatím zkoušela jen jako přílohu k hlavním jídlům nebo do salátů. Pochází z merlíku čilského a je to jedna z nejstarších obilovin světa. Obsahuje velké množství bílkovin a výživných látek. Dalšími plusy je vysoký podíl hořčíku, vitamínu B2, vlákniny, železa, vápníku, fosforu atd. Navíc neobsahuje lepek, takže je vhodná pro osoby alergické na lepek. 
Už víckrát jsem si plánovala, že ji vyzkouším i na sladko,  jako kaši, ale nakonec jsem vždycky sáhla po něčem jiném. Zabere totiž trošku víc času, minimálně pokud si chcete dopřát kaši ještě teplou. Ale myslím, že právě pro upršená podzimní rána je tahle kaše ideální. Horká čokoláda, sladké teplé švestky vonící badyánem a skořicí... myslím, že je to moje nová oblíbená kombinace pro pomalé ráno.

17. 9. 2017

KOKOSOVO-OVESNÉ SUŠENKY S VIŠNĚMI


Jsem sušenkový typ. Miluju sušenky snad všeho druhu. A taky je doma ráda peču. Patří k vděčným druhům sladkostí, které se u nás dlouho neohřejí, protože každý z nás pořad hledá něco sladkého na zub. A kromě hořké čokolády tak máme většinou v zásobě i spoustu sušenek. Mezi nejoblíbenějším patří cookies a různé ovesné sušenky. Ale domácí jsou prostě domácí. Ovesné peču docela pravidelně a vypěstovala jsem si na nich menší závislost. A tak je různě obměňuju a vymýšlím nové kombinace. Dávám si je jen tak na chuť anebo ke snídani a svačině s jogurtem místo granoly. Proto se je snažím dělat trochu ve zdravější verzi, aby nejen uspokojily moji chuť na sladké, ale aby byly tělu i trochu prospěšné. 

10. 9. 2017

ŠNEKOVÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ


Nechce se mi to vůbec přiznávat, ale asi budu muset letní věcičky brzo schovat do skříně. O víkendu jsem se byla nucená se už choulit do svetru a taky jsem vytáhla deku a teplejší ponožky. Ale tak nějak jsem ještě pořád naladěná na léto. Na druhou stranu jsem dodělala spoustu restů doma, pustila jsem se do velkého úklidu a strávila spoustu času v kuchyni a na zahrádce.

27. 8. 2017

ŠVESTKOVÝ HRNÍČKOVÝ KOLÁČ



Krásnou neděli přeji. Doufám, že jste si užili víkend. Já tedy ano.

U nás doma začala švestková sezóna. Dostali jsme velký košík krásně zralých švestek, které snad ani v životě nemůžu spotřebovat. Dokonce jsem si sepsala seznam, na co bych je mohla využít. Takže ani vás ty moje švestkové recepty zřejmě neminou a budu vás jimi trochu spamovat. Švestky miluju, ale na druhou stranu je to už znamení, že se blíží podzim. Však je to taky venku poznat. Fakt mě překvapilo, že se začíná tak brzo stmívat. A ani rána už nejsou úplně nejteplejší. Peřinu už ráno pěkně přetahuju přes ramena. Ale o víkendu u nás bylo počasí jako lusk a v sobotu jsem ještě provětrala letní šaty. 

21. 8. 2017

BRETONSKÝ QUATRE-QUARTS

Je neskutečné, jak se léto přehouplo do druhé poloviny. První polovinu léta jsem si vůbec nestihla uvědomit. Nebýt prázdnin v Provence na začátku července a dovolené u moře v srpnu, prolítly by mi letní dny mezi prsty. Snažím se užít si vždy alespoň nějaký malý okamžik dne, když nejsem v práci. Běhání, jógu, sklenku růžového, západy slunce, večerní oblohu s červánky, naši rozkvetlou zahradu. Letošní léto jsou spíš takové malé střípky. Abych mohla dokonale vypnout, potřebuju jet úplně do jiného prostředí, někam daleko. Odpoutat se od všedních starostí, užívat si bezstarostného „La dolce vita“ a přemýšlet jen nad tím, jestli pojedu na výlet nebo půjdu na pláž.

6. 8. 2017

OSTRUŽINOVÉ MUFFINY S POSYPKOU


Minulý víkend jsme byli pozvaní na oslavu narozenin. A kromě výborného posezení, jídla a pití, jsme dostali ke kávě skvělý švestkový koláč. A já si uvědomila, že jsem dlouho nepekla žádnou bublaninu a že bych to měla napravit. A tak se stalo. Měla jsem ještě pár ostružin, ale protože by mi nevyšly na celý koláč (rozumějte, když peču bublaninu nebo ovocné koláče, potřebuju mít na vrstvě těsta téměř souvislou vrstvu ovoce :-)), upekla jsem muffiny. Kromě ostružin voní těsto po vanilce, domácím másle a hlavně voní po létě a letních slunečných dnech.

31. 7. 2017

GREPOVÁ LIMONÁDA S ROZMARÝNEM


Čím se osvěžujete v horkých letních dnech? Zmrzlinou nebo studenými nápoji? Já mám ráda oboje. A teď, když zase hlásí vysoké letní teploty už se těším, až si zase něco dobrého připravím. Ale protože bude v těchto dnech také potřeba doplňovat poctivě tekutiny, podělím se s vámi dnes o svoji oblíbenou limonádu. Většinou ji připravuji do velkého džbánu a postupně přihazuji kostky ledu, aby zůstala neustále studená. Je z grepu a rozmarýnu. Dokonale osvěží a je to další varianta k různým ochuceným vodám. Navíc je grep napěchovaný různými blahodárnými a organismu prospěšnými látkami. Tak si ho nedejte, že?

23. 7. 2017

HODOVÉ TVAROHOVÉ VDOLEČKY


Tento víkend jsme u nás slavili hody. Trošku mě mrzí, že už to není, co bývávalo. Za mých dětských let jsme si užívali kolotočů a pouťových atrakcí, lítali jsme po zábavách a v neděli byla vždy velká sláva. Škoda, vše se mění... Naštěstí stále udržujeme posezení s rodinou a přáteli a neskutečně se vždy přejíme. Na stole nesmí chybět vdolečky, které u nás doma k hodům prostě patří. Tentokrát jsem opět sáhla po jednom z našich domácích receptů.

25. 6. 2017

TŘEŠŇOVÝ CHIA JAM S VANILKOU



Chia jamy jsem si oblíbila. Když mám chuť na nějakou sladkost, patří k mým favoritům jam, máslo a čerstvý chleba. Chia jam je na přípravu vlastně docela rychlý. Ovoce podusíte, rozmixujete, přidáte chia semínky, která zajistí hustotu. Většinou si ho nedělám velké množství, protože bez pektinu má omezenější trvanlivost. Ale v lednici klidně 2-4 týdny vydrží (pokud je dobře zavřený).

19. 6. 2017

GALETTE S TŘEŠNĚMI A VANILKOU


V aleji, kam chodívám běhat, už dozrávají poslední třešně. Když jsem chodila ještě do školy, bylo to pro mě znamení, že za pár dní budou prázdniny. Trhání do zavařenin a na koláče mě tenkrát ještě moc nebavilo. Spíš mi šlo o to, si nacpat břicho. Párkrát to sice odneslo nějaké to triko zašpiněné jejich neopatrnou konzumací, ale třešně otrhané přímo z větve byly prostě nejlepší. Teď už sice po stromech nelezu, ale pořád mě baví to natahování se po větvích a trhání těch nejčervenějších a nejzralejších třešní.

13. 6. 2017

JAHODOVÁ ZMRZLINA

Dnes jsem si dala opět saunu v autě. Moje malá žabka nemá klimatizaci a je to poznat. Ráno sice vždy zaparkuju pod stromy, ale jak se sluníčko během dne otáčí, odpoledne prostě nemám šanci, ani kdybych chtěla. 
Jak za mnou doma zapadly dveře, hledala jsem něco na osvěžení. Ještě že mám v mrazáku pořád nějaké zmrzlé ovoce. Kromě jahod, borůvek a rybízu, jsem poslední dobou začala mrazit i banány. Používám je teď hodně místo cukru anebo sirupů na slazení smoothieček. A teď, když jsem objevila kouzlo domácích zmrzlin ze zmrzlého ovoce, používám je o sto šest. Tentokrát jsem sáhla po jahodách a řeckém jogurtu. Zmrzlina není přeslazená a vynikne chuť ovoce. Je hotová za pár minut a tím, že už mám všechno zmrzlé, nemusím čekat další hodiny na zamrazení. Ale musíte ji sníst rychle, aby se neroztekla :-).

JAHODOVÁ ZMRZLINA
(příprava bez přístroje na zmrzlinu)

Ingredience:
(cca 2 porce)

1 hrnek zmražených jahod
1/2 zmraženého banánu
5 - 6 lžic řeckého jogurtu (podle hustoty)

Postup:

Jahody spolu s banánem dáme do robota se sekacím nástavcem na led nebo do foodprocesoru, který je schopný sekat led. Vše mixujeme. Několikrát vypneme robot a stěrkou ze stěn setřeme hmotu. Postupně přidáváme řecký jogurt a mixujeme dokud nevznikne hladký krém.

Nejlepší je zmrzlinu podávat hned. 

Nedoporučuji tuto zmrzlinu znovu mrazit na delší dobu, protože by vznikly krystaly vody a zmrzlina už nebude tak hebká a krémová.






11. 6. 2017

FRANCOUZSKÝ JAHODOVÝ KOLÁČ


Po dlouhé době jsem o víkendu listovala kuchařkami s francouzskými dezerty. Chtěla jsem načerpat nějakou inspiraci na něco dobrého s jahodami. Koupila jsem dvě vaničky krásně voňavých čerstvých jahod. Pár jsem jich doma hned snědla a zbytek schovala na koláč. Nakonec mě zlákal jahodový koláč s vanilkovým krémem, který je jedním z dezertů, který najdete snad ve všech francouzských pekárnách a cukrárnách. Když jsem ve Francii, nikdy si jej nezapomenu dát (stejně jako citronový koláč, croissanty, makronky, Paris-Brest, éclairky a asi tisíc jiných dalších koláčů a zákusků :-)). Celé kouzlo spočívá ve spojení křehkého korpusu (pâte brisée), lahodného vanilkového neboli cukrářského krému (crème pâtissière) a čerstvých jahod. Z toho vše vzniká neskutečně lehký, osvěžující a velmi návykový koláč. A pozor, krém taky moc neochutnávejte, může se stát, že nebudete mít čím koláč nazdobit :-).



FRANCOUZSKÝ JAHODOVÝ KOLÁČ

Ingredience:
(forma o průměru 24 cm)

Křehké těsto (pâte brisée)
125 g másla
250 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
2 lžíce cukru krupice
1 žloutek
3 lžíce studené vody

Cukrářský krém (crème pâtissière)
2 žloutky
2 vejce
40 g hladké mouky
20 g škrobové moučky
130 g cukru krupice
1/2 l mléka
1 vanilkový lusk

200 - 300 g jahod


Postup:

Začněte nejprve s přípravou krému, protože jej budete muset nechat vychladnout a to bude trvat pár hodin. Následně si můžete připravit těsto. Stihnete jej vychladit i upéct.

Krém:

Vanilkový lusk podélně rozřízneme, špičkou nože vyškrábneme zrníčka a rozmícháme jej v mléce. Přidáme lusk a mléko ve větším kastrolku zahřejeme a přivedeme až k varu.
V míse šleháme žloutky, vejce a cukr do pěny. Následně přisypeme mouku, škrobovou moučku a rozmícháme. Jakmile je mléko horké, opatrně jej vmícháváme ke žloutkové směsi a mícháme.
Poté vrátíme směs do kastrolu a za stálého míchání vaříme až směs zhoustne (podobně jako u pudinku). Trvá to cca 5-10 minut. Stáhneme z ohně a lehce ještě prošleháme. Krém přelijeme do studené mísy. Přikryjeme potravinářskou folií - dáme úplně těsně na teplý krém, aby se neudělal škraloup, a necháme vychladnout. Jakmile necháme vychladnout a krém už nebude horký, můžeme dát dochladit do lednice.

Těsto:

V míse utřeme máslo, aby bylo měkké a krémovité.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl a vodu. Zpracujeme a přidáme žloutek a utřené máslo. Suroviny hněťte dokud se všechny nespojí. Na vále propracujte ještě prsty a vytvořte kouli. Zabalte do potravinářské folie a dejte vychladit do ledničky na cca 1 - 2 hodiny.

Předehřejte troubu na 180°C.
Studené těsto vyndáme z ledničky. Na vále vyválíme placku. Pomocí válečku opatrně přeneseme do formy s odnímatelným dnem, vyložíme formu i okraje a zbytky ořízneme. Dno těsta propícháme vidličkou. Těsně přikryjeme alobalem, nejen dno, ale alobalem také přikryjeme okraje, aby se nespálily. Zatížíme fazolemi. Dáme péct na 15 minut. Po tomto čase fazole i alobal odstraníme a dáme ještě dopéct dozlatova na 5 - 10 minut. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme jahody. Jahody omyjeme, odstraníme lístky a nakrájíme na poloviny.

Dokončení:

Vychladlý krém naplníme do cukrářského sáčku a zdobíme jím předpečený korpus. Na krém poklademe hustě jahody.
(Jahody můžete ještě potřít trochou dortového želé, aby neoschly).

Koláč dáme vychladit do lednice. Pokud vydržíte :-), je nejlepší nechat koláč vychladit přes noc. Stejně tak jej v lednici skladujte.









4. 6. 2017

DOMÁCÍ BORŮVKOVÁ ZMRZLINA




Minulý týden jsem měla pocit, že léto je už skutečně tady a tentokrát snad na delší dobu. Místo u vody jsem sice trávila dny v práci, ale o víkendu jsem si ho konečně začala užívat. V sobotu ráno jsem poprvé snídala na zahradě. Svěží vzduch, intenzivní vůně jasmínu, prsty u nohou smočené ranní rosou ... tahle ranní letní rána mi tak chyběla.

A co neodmyslitelně patří k horkým letním dnům? Jasně, zmrzlina. V poslední době jsem zkoušela připravovat zmrzlinu doma. Ale vždy mě tak trochu odradilo, že zmrzlinu musím každých třicet minut promíchávat, protože nevlastním přístroj na zmrzlinu. A pak jsem zjistila, že to vůbec nevadí. Když použiju mražené ovoce s minimem tekutiny, vyrobím zmrzlinu, která je zdravá, krémová, chutná a rychlá. Zatím různě experimentuju - s přísadami i konzistencí. Používám hlavně zakysanou smetanu, řecký jogurt, mandlové nebo kokosové mléko ... prostě co chci. Doslazuju javorovým sirupem, medem nebo banánem. Jediné, co ale musíte vlastnit je výkonný robot, který je schopný zpracovat mražené potraviny nebo led, protože těch budete mixovat fakt hodně.



DOMÁCÍ BORŮVKOVÁ ZMRZLINA
(příprava bez přístroje na zmrzlinu)

Ingredience:
(cca 4 - 6 porcí)

500 g mražených borůvek
380 g zakysané smetany (2 kelímky)
3 lžíce javorového sirupu

Postup:

Ze zakysené smetany si dáme bokem půl kelímku a zbytek dáme na cca 2 hodiny zamrazit. Jakmile je smetana zmražená, dáme ji spolu s borůvkami do robota se sekacím nástavcem na led nebo do foodprocesoru, který je schopný sekat led.

Přidáme javorový sirup a vše mixujeme. Několikrát vypneme robot a stěrkou ze stěn setřeme hmotu. Postupně také přidáváme nezmrzlou zakysanou smetanu a mixujeme dokud nevznikne hladký krém. Pokud se vám nepodaří rozmixovat všechny borůvky, vůbec to nevadí. Kousky borůvek jsou ve zmrzlině skvělé :-).

Zmrzlinu můžeme ihned podávat, případně ji můžeme přenést do nádoby vyložené pečícím papírem a ještě na cca 15 minut zamrazit.
Nedoporučuji tuto zmrzlinu znovu mrazit na delší dobu, protože by vznikly krystaly vody a zmrzlina už nebude tak hebká a krémová.





28. 5. 2017

PANNA COTTA S GRILOVANÝMI BROSKVEMI



Panna cottu připravuju moc ráda. Je poměrně rychle hotová a velmi jednoduchá. I když vlastně, když tak přemýšlím, nevím jestli to úplně až tak panna cotta je, protože jsem se poslední dobou naučila nahrazovat smetanu řeckým jogurtem, aby z ní nebyla taková kalorická bomba :-). 
Tentokrát jsem ji zkoušela také poprvé úplně bez cukru. Brácha totiž slavil v týdnu narozeniny a přál si místo dortu něco nepečeného a bez cukru, protože se snaží omezovat příjem cukrů. Drží se fakt dost dlouho, klobouk dolů - já mám tohle předsevzetí taky, ale trpím jak blázen. A navíc to vydržím jen pár dní (slovo pár je doslova a do písmene dva až tři :-)). A on si prosím pěkně takhle v pohodě žije už asi měsíc. A protože nejsem "potvora" :-) a podporuju ho, vymyslela jsem si pro něj tohle. A aby měla panna cotta trochu slavnostnější nádech, doplnila jsem ji grilovanýma broskvema. Byla jsem při ochutnávce mile překvapená. Cukr mi tam vůbec nechyběl. Ale druhou porci jsem si ještě zakápla trochou javorového sirupu a páni to byla mňamka :o).



PANNA COTTA S GRILOVANOU BROSKVÍ

Ingredience:
na 6 porcí (menší misky)

200 ml smetany přes 30 %
50 ml kokosového mléka
500 g řeckého jogurtu
6 plátků želatiny
na špičku nože vanilky

6 broskví
skořice
javorový sirup

Postup:

Do menšího hrnce dáme plátky želatiny a zalijeme 6 lžícemi studené vody. Necháme nabobtnat asi 10 minut. 

Ve druhém hrnci si zahřejeme smetanu s kokosovým mlékem. Přidáme vanilku a mícháme. Směs zahříváme, nesmí nám vařit.

Jak želatina nabobtná, začneme ji zahřívat na mírném plameni a za stálého míchání rozpustíme. Poté želatinu přidáme ke smetaně a ještě chvíli na mírném plameni mícháme. Odstavíme a necháme asi 10 minut vychladnout. Do vychladlé směsi ručně zašleháme řecký jogurt a vyšleháme dohladka. Směs plníme do formiček nebo mističek. Dáme ztuhnout do ledničky na 4 až 12 hodin (lepší do druhého dne).

Před servírováním si ogrilujeme broskve. Broskve omyjeme a rozkrojíme na poloviny. Odstraníme pecku. Můžeme grilovat na grilu nebo v troubě. Já jsem grilovala v troubě. Na menší plech rozprostřeme pečící papír a poklademe polovinu broskví. Každou můžeme zakápnout javorovým sirupem a posypat trochou skořice. V troubě grilujeme po horním grilem cca 10 minut na 200° C. Ogrilované broskve položíme na panna cottu a případně ještě můžeme zakápnout javorovým sirupem.

Pokud chceme při servírování panna cottu vyklopit, vložíme ji na chvilku do horké vody. Jakmile můžeme příborovým nožem oddělit okraj od formičky, postupně objedeme nožem celý obvod a vyklopíme na talířek. 








21. 5. 2017

OBRÁCENÝ REBARBOROVÝ KOLÁČ



Moje diagnóza: Mám teď rebarborovou vlnu a ujíždím na smoothie z rebarbory a z jahod :-). Ale naštěstí jsem ještě všechnu rebarboru nespotřebovala a pár kousků jsem ještě dostala od bráchovy přítelkyně. Jenže mám teď zákaz cpát cokoli do mrazáku, protože je plný k prasknutí. Během následujících týdnů tak budu muset postupně zlikvidovat zásoby černého rybízu, malin a fazolek. Uvidíme, co vymyslím. 
Ale zpátky k tématu. V sobotu jsem se několikrát pokoušela vystrčit nos z domu, ale ani omylem se mi do té zimy nechtělo. Tohle jaro je nějaké divné. Teplo je, když jsem v práci. A když konečně nadejde víkend, tak se ochladí. No nehráblo by vás z toho? Původní plán byl - kolo. Ale zvrhl se na pečení a úklid. Ale zase jsem si mohla dovolit se u troubu motat víc a tak jsem si vymyslela trochu náročnější pečení. Ale zase tak náročné není a vy to zvládnete levou zadní :-).



OBRÁCENÝ REBARBOROVÝ KOLÁČ

Ingredience:
(na kulatou formu o průměru cca 30 cm)

Těsto:
4 vejce
350 g špaldové mouky
170 g povoleného másla
280 g třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička kardamomu
20 lžic mléka
1 prášek do pečiva
špetka soli

Náplň:
250 g mascarpone
280 g bílého skyru (2 balení)
3 vejce
80 g cukru

Rebarborová vrstva:
3 – 4 lžíce třtinového cukru
500 g rebarbory
1 lžička kardamomu

1 lžíce másla na vymazání formy


Postup:

Troubu si předehřejeme na 180°C.
Rebarboru očistíme a nakrájíme na cca 2 cm kousky, které seřízneme ze šikma.

Na pánvi připravíme karamel. Necháme zkaramelizovat cukr s trochou vody. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme nakrájenou rebarboru. Necháme chvilku podusit, až rebarbora změkne, ale ne úplně do měkka, aby se nerozpadla. Pánev odděláme z plotny a necháme vychladnout.

Kulatou formu s odnímatelným dnem si vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme máslem. Na pečící papír poskládáme zkaramelizovanou rebarboru a přelijeme zbytkem karamelu. Může se stát, že z formy vyteče trocha karamelu. Je lepší dát do trouby ještě jeden plech s pečícím papírem.

Mascarpone si vyšleháme spolu s cukrem v robotu. Přidáme skyry a vejce a vyšleháme. Směs bude trochu tekutější. Lžící opatrně naneseme směs na rebarboru a zarovnáme. Dáme zapéct na cca 20 minut do trouby. Poté vyndáme a necháme cca 5 minut vychladnout.

Mezitím si připravíme těsto. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh a dáme bokem. Ostatní suroviny ušleháme do těsta. Nakonec opatrně vmícháme sníh. Hotovou směs naneseme rovnoměrně do formy a urovnáme. Pečeme ještě cca 40 minut.

Po upečení necháme vystydnout ve formě. Nakonec vyklopíme a odstraníme pečící papír. Po úplném vychladnutí je nejlepší uchovávat koláč v lednici.







14. 5. 2017

DATLOVÉ KULIČKY S LYOFILIZOVANÝMI MALINAMI



Na tento víkend jsem měla spoustu plánů. Venku, na vzduchu a na sluníčku. Ale bohužel počasí mě zase trošku doběhlo. V sobotu jsem si vyjela odpoledne na kole a zmokla jsem. Dnes jsem si šla v podvečer zaběhat a hádejte co. Jo, zmokla jsem, zase :-). Ale nevadí, je to jen voda.

Ve čtvrtek jsem se vrátila ze služebky do Francie, která trochu zamávala s mojí životosprávou :o). Mám dojem, že jsem za 2 dny přibrala asi 5 kilo. Bohatá snídaně na hotelu... no jo, těm pravým francouzským bagetám, sýrům a croissantům nešlo říct ne. Jogurt s granolou si můžu dát doma, že... No a pak to pokušení na každém kroku v Bruselu, kde jsme zůstaly půl den s kolegyní. Na každém kroku obchůdky s čokoládou a belgickými pralinkami nebo vafle s všemožnými kombinacemi. Domů jsem přivezla spoustu čokolády, ale zároveň jsem si řekla, že bych zase mohla po dlouhé době udělat falešné truffles z datlí. 

Jednu dobu jsem je jedla pořád, dávala jsem si je do jogurtu na snídani nebo jako malý energy snack. Jejich příprava je rychlá a neskutečně jednoduchá. Navíc chutě na sladké zaženete i jednou kuličkou. A pokud máte děti, určitě rády pomůžou s tvořením kuliček a jejich obalováním.



DATLOVÉ KULIČKY S LYOFILIZOVANÝMI MALINAMI

Ingredience:
(10 - 12 kuliček)

1 hrnek vypeckovaných datlí
1 lžíce kokosového oleje
1 lžíce kakaa holandského typu
1 lžička vanilkového extraktu
20 - 30 g hořké čokolády (min. 75 %)
špetka himalajské soli

hrst lyofilizovaných malin

Postup:

Datle zalijeme horkou vodou a necháme chvíli změknout. Vodu slijeme a přendáme do mixeru, případně do blenderu. Přidáme olej, kakao, extrakt a sůl. Mixujeme dokud není směs hladká. Je potřeba několikrát směs setřít stěrkou ze stěn blenderu a znovu promixovat. Trvá to tak 3 - 5 minut, podle výkonu mixeru. Směs se dá umixovat i tyčovým mixerem, ale s přestávkami, abyste si nezavařili mixer.

Čokoládu rozpustíme a necháme chvíli zchladnout. Nalijeme ke směsi z datlí a ještě chvilku promixujeme, než se všechno spojí. Přendáme do misky a necháme 60 minut ztuhnout v lednici.

Ze ztuhlé směsi vykrajujeme lžící kousky, ze kterých tvarujeme kuličky. Do středu můžeme přidat lyofilizovanou nebo zmrzlou malinu. Lyofilizované maliny rozmixujeme na prášek. Hotové kuličky pak obalíme v rozmixovaných malinách. Uchováváme v ledničce proložené pečícím papírem.








© Mon Café Blog. Design by FCD.