31. 12. 2017

CHEERS TO YOUR BEST YEAR 2018


Dnes je tu poslední den roku 2017 a tak všichni z nás nějakým způsobem bilancují, co se jim podařilo a nepodařilo. Minulý rok mi přinesl spoustu skvělých zážitků, a i když jsem zažila i těžké chvíle a nevěděla kam dřív skočit, nic bych neměnila. Poprvé za delší dobu jsem si taky dovolila být víc egoistická a zaměřit se víc sama na sebe, na spokojenost svého vnitřního já.

S příchodem Nového roku si většina z nás dává předsevzetí na další rok. Osobně jsem si předsevzetí přestala dávat několik let zpátky, protože mi to stejně nikdy nevydrželo déle, než do konce ledna. Soustředím se spíš na stanovení cesty, kterou bych se chtěla vydat, abych si do života přinesla víc radosti, síly a štěstí. Sepsala jsem pár myšlenek, kterými se inspiruji od svých virtuálních trenérek K&K a které pomáhají - a třeba v nich najdete i něco pro sebe.

24. 12. 2017

* Have Yourself a Merry Little Christmas *


Moji milí,

přeji Vám ze srdce krásné a pohodové Vánoce, láskyplnou rodinu a hlavně zdraví.

Alča

20. 12. 2017

VANILKOVÉ ROHLÍČKY


Vanilkové rohlíčky jsou další klasikou, kterou doma milujeme. Vlastně zjišťuju, že čím jsem starší, tím raději mám jednodušší druhy cukroví bez krémů. Možná i proto, že pak člověk není během svátků tak přeslazený těch různých krémů a polev. Já se jich dost přesladím už při pečení, kdy vylizuju různé kastrůlky a misky. Vanilkových rohlíčků jsem vyzkoušela několik typů, ale k těmto se vracím, protože jsou zatím nejlepší, co jsem kdy jedla. Recept mám samozřejmě jak jinak od babičky. Jsou křehké a krásně se rozsýpají na jazyku. Do těsta se mají používat lískové oříšky, které jim dodají na křehkosti. A pokud nebudete mít zrovna lískové ořechy, můžu Vám říct, že i s klasickými vlašskými ořechy jsou skvělé. Navíc jsem místo hladké mouky zkusila použít špaldovou, které dokonale zvýraznila oříškovou chuť rohlíčků. Takže pokud ještě nemáte napečeno, zkuste je. V chladu jim stačí jen pár dní, aby krásně zkřehly (zaručuju vám, že pokud byste je upekli dříve, nevydrží a stejně budete muset péct znova).

19. 12. 2017

TVAROHOVÁ NEKYNUTÁ ŠTOLA


Ke klasické štóle, která se musí nechat uležet několik týdnů dopředu, jsem se tyto Vánoce vůbec nedostala. A tak pro všem opozdilcům, kteří jsou na tom stejně jako já, by mohl přijít vhod následující recept na nekynutou tvarohovou štolu. Dát si ji můžete klidně hned po upečení. Jen cukr si budete muset olizovat z prstů po každém soustu :o).

18. 12. 2017

MANDLOVÉ POPRASKANCE


Tyhle popraskance měly být vlastně původně rohlíčky. Těsto ale budu muset ještě trochu poupravit, aby se z něj ty rohlíčky daly tvarovat. Kuličky z něj šly ale výborně a protože "crinkles" alias popraskané čokoládové cukroví je velmi oblíbené, zkusila jsem metodu popraskání použít na tyhle mandlové kuličky. A i když vznikly metodou pokus omyl, musím se pochválit, že jsou moc dobré a určitě je zařadím mezi naše stálice.

PRACNY PODLE SANDTNEROVÉ


Do tohoto receptu jsem se zamilovala hned po prvním soustu. Receptem jsem se inspirovala u autorky prvorepublikových kuchařek Marie Janků-Sandtnerové. Mám ráda, když Vánoce dýchají nostalgickými vzpomínkami a právě tento recept jim také dodává tu kouzelnou atmosféru. Navíc mám po babičkách krásné velké formičky s patinou, po kterých při jejich pečení sahám. Těsto totiž  není úplně tuhé a trochu se drobí, takže na jeho tvarování potřebujete sílu a větší formičky jsou naprosto ideální.

17. 12. 2017

LINECKÉ CUKROVÍ


O víkendu jsem si pěkně mákla a strávila ho téměř celý u plotny. Vánoční nálada se stupňuje. Do Vánoc zbývá přesně 7 dní a na mě padá nervozita, že polovinu věcí nemám hotovou. A to jsem se zapřísáhla, že letos nebudu nic moc hrotit. Ale i přesto to moc nevychází :o). Dokončila jsem klasické slepované, včetně tří dávek lineckého. To u nás milujeme. Já vím, že už ho určitě máte všichni napečené, ale i přesto tu ve vánočních receptech nesmí chybět. A pokud ne letos, tak ho třeba zkuste příští rok.

16. 12. 2017

PERNÍKOVÉ DONUTY S CITRONOVOU POLEVOU


V tomto období není perníkové chuti nikdy dost. Za celý rok nesním tolik perníčků, jako před Vánoci.  Letos jsem přistoupila i k malé změně a připravila si perníkové hody i na snídani. V poslední době jsem trochu propadla pečeným donutům. A samozřejmě nesmí chybět ve vánočním vydání. Mám ráda jejich chuť. Voní po perníčkovém koření a myslím, že se dokonale hodí k vánoční snídani. Určitě nevynechejte polevu, protože zaručí, že donuty budou krásně sladké. 

14. 12. 2017

HORKÉ JABLKO


Miluju zimu – minimálně těch 30 dní, během kterých je tohle období magické a plné mých oblíbených tradic, které prožívám každým smyslem. Zima je stvořená pro horkou čokoládu a měkké deky. Když se vracím v tomhle zimním čase z procházky nebo z běhání a mám omrzlé uši, tváře vyšlehané čerstvým větrem, červený nos od zimy a prokřehlé prsty na nohou, je to ten správný čas na horkou vanu a na něco dobrého k pití. Zima voní po jehličí, starých vánočních ozdobách a cukroví, které při pečení provoní celý dům.

Právě proto zimu miluju. Po těch 30 dnech už mě zima přestává bavit a jsem zase připravená na teplo a sluneční paprsky. Jedním ze způsobů, jak se v těchto chladných dnech zahřát je šálek něčeho horkého. Když se posadíte do křesla, hrnkem zahřejete dlaně, den bude hned lepší.

13. 12. 2017

KOKOSOVÉ HRUDKY


Kokosové cukroví u nás o Vánocích nesmí chybět. Kromě kokosových koleček, na která se teprve chystám, tu mám jeden recept, u kterého se můžete rozhodnout, jestli dáte přednost verzi pečené nebo nepečené. Osobně dávám přednost verzi nepečené, nemusím si ji totiž dopřávat jen na Vánoce. V létě jsou skvělé třeba s čerstvými malinami nebo jahodami. 

12. 12. 2017

KYNUTÉ SKOŘICOVÉ VLOČKY


Jsme přesně v polovině vánočního očekávání. Je to tak. 12 dní do Vánoc zní neuvěřitelně a trochu začínám panikařit, protože i navzdory všemu mému plánování tak trochu nestíhám.

Nepokrytě přiznávám, že v tomhle předvánočním období dost ujíždím na všem, co má na sobě soby, hvězdičky a vločky. Nevím, asi možná nějaká nostalgie a připomínka dětských let, romantických představ o Vánocích, kdy se mi rozsvítily oči, jen co se rozsvítila světýlka na stromku. Když jsem viděla na internetu tenhle dezert, neodolala jsem a musela jsem ho vyzkoušet. Popravdě se nejedná o nic převratného. Základem je recept na skořicové šneky, kterému vdechnete vánoční formu. Vždyť jíme i očima, a když Vám někdo na sváteční snídani naservíruje zasněženou vločku, netvrďte mi, že vás to nepřekvapí a nepotěší :o).  Aby vám šlo tvarování lépe, přikládám i fotky postupu, jak na to. Tak doufám, že pokud se rozhodnete vyzkoušet, půjde vám to od ruky.

11. 12. 2017

VÁNOČNÍ MÁSLOVÉ SUŠENKY


Přeju všem krásné pondělí. Do Vánoc zbývá 13 dní a já jsme se dnes oficiálně pustila do pečení. Zadělala jsem na dvojitou dávku lineckého, vanilkové rohlíčky a na pracny. A jak jde vánoční vypékání vám?

Pokud ještě přemýšlíte nad nějakým dárkem pro kamarády a známé, mám tu pro vás opět jeden tip na jedlý dárek – ideální pro ty, kteří jsou na sladké. Jak už víte, jsem sušenkový nadšenec a kdybych mohla, peču je každý týden. Ale asi bych tím všechny otrávila. Myslím, že doma upečenými sušenkami (které pečete samozřejmě s láskou) nikoho neurazíte, sušenky přece chutnají kdykoliv a komukoliv. Tentokrát jsem sáhla po klasice – po máslových sušenkách. Dlouho jsem hledala vhodný recept, protože v některých případech jsou sušenky tvrdé a potřebují zaležet. Ale s tímto receptem jsou hned měkké. Navíc jsem potřebovala nutně vyzkoušet nový embosovaný váleček. Ten jsem strašně moc potřebovala, i když ho nepoužiju víckrát, jak jednou za rok (snad jen pokud bych dělala Vánoce v červenci :o)).

POMERANČOVÉ BROWNIES


Abyste se dostali do čokoládového nebe, stačí opravdu jen kousek. Na první pohled vypadá, že tento koláč sníte na posezení. Brownies jsou však díky množství čokolády poměrně hutné a i malý kousek uspokojí všechny čokoholiky. Už jen samotné jsou poměrně skvělou záležitostí. Co takhle si je připravit na Vánoce? Přemýšlela jsem, jak by měly takové vánoční brownies vypadat. Rozhodla jsem se pro karamelizovaný pomeranč, který jim dodává nádech luxusního dezertu.

10. 12. 2017

LUSSEKATER – PLETÝNKY SVATÉ LUCIE


Lussekater neboli pletýnky sv. Lucie se tradičně jí ve Švédsku na den sv. Lucie, tedy 13. prosince. Tyhle pletýnky peču už pár let, ale zatím jsem je vždy pekla buď přesně na tento svátek anebo těsně před ním. Navíc tím, že ve čtyři hodiny máte tmu, tak jsem ani nebyla schopná je nafotit a přidat recept na blog. Ale letos jsem to zvládla a upekla jsem je o pár dní dřív.

Do receptu jsem použila šafrán, aby byly pletýnky krásně žluté, ale samozřejmě pokud jej zrovna nemáte doma v zásobě (což úplně chápu, protože to není zrovna nejběžnější a ani nejlevnější záležitost), přidávat jej nemusíte. Úplně nakonec jsou pletýnky potřené sirupem z cukru a vody, díky kterému jsou krásně lesklé a slaďoučké.

8. 12. 2017

HORKÁ ČOKOLÁDA S MARSHMALLOW


Mezitím co píšu tento příspěvek, sedím zachumlaná v křesle a po očku sleduju Vánoční koledu. Tuhle „pohádku“ miluju. Místy připomíná sice spíš horor, ale je kouzelná. Rozsvítila jsem všechny světýlka a zapálila milion svíček. Do toho usrkávám horkou čokoládu a vyjídám z hrníčku marshmallow. Při sepisování dnešního návodu, protože tohle bych snad ani receptem nenazvala :o), jsem na ni totiž dostala neodolatelnou chuť. Ještě před pár dny jsem tuhle kombinaci vůbec nechápala. Ale při nákupech jsem objevila mini marshmallow a musela jsem prostě vyzkoušet. A je to  bájo :o).

Přeju vám pohodový páteční večer. Máme 8. prosinec a kromě druhého adventního víkendu nám do Vánoc zbývá báječných 16 dní.

7. 12. 2017

KOKOSOVÁ KAŠE S POMERANČEM A BRUSINKAMI


Dnes to za oknem vůbec nevypadalo, že je prosinec a že budou Vánoce. Sluníčko se krásně vylouplo a místo trávení času v práci za počítačem, jsem měla úplně chuť vyrazit na procházku, někam do parku a klidně jsem to viděla i na voňavou kávu někde pod dekou na terase. Nevím, jestli to máte stejně, ale s blížícím se volnem (a stejně tak to mám v létě s dovolenou) se stále hůř a hůř soustředím na práci a spolu s kolegy se jen tiše snažíme přetrpět těch pár dní. A to mi připomíná, jak moc se na to volno těším. Ráno se budu moct válet v posteli a vstávat později, doploužit se rovnou k televizi na gauč, kde se zachumlám pod svoji novou deku, kterou jsem asi po půl roce doháčkovala, dát si horkou kávu, dobrou snídani a nic nedělat, jen se dívat na pohádky. Sice vím, že mě to po třech dnech tohle nic nedělání přestane bavit a budu potřebovat nějakou aktivitu, ale představa je to skvělá.

6. 12. 2017

PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY



Doufám, že vás neodnesl včera žádný čert a že vás Mikuláš obdaroval nějakou dobrotou a ne uhlím :-) Já jsem asi byla hodná, protože jsem dostala samé sladkosti a v pekle jsem taky neskončila. A jsem tu s vámi i 6. prosince, 18 dní do Vánoc.

Dnes se tady nebudu moc rozepisovat a představím vám rovnou recept, který jsem na dnešní den připravila. A to pařížské rohlíčky. Letos je na Vánoce budu péct poprvé. Vždycky se mi zdály strašně moc pracné a komplikované, ale na druhou stranu mě lákalo je vyzkoušet. Ale abych se nevrhala po hlavě do vody, provedla jsem poctivou přípravu a upekla zkušební dávku. Doma mi schválili, že můžu rohlíčky zařadit mezi vánoční stálice.

5. 12. 2017

KARAMELOVÁ PANNA COTTA


Musím se pochválit, že dnes jsem měla úspěšný den. 

Pořídila jsem další dárky, včetně jednoho pro sebe… Mí kluci to mají dobře zařízené, když dostanou dárky přímo pod nos (á já jsem spokojená, že najdu po stromečkem jen milá překvapení :o)). 

Podařilo se mi ukořistit modřínové větvičky, které nutně potřebuju pro adventní výzdobu :o).

Taky jsem si konečně sedla a sepsala, co chci letošní Vánoce vůbec péct. Seznam byl dlouhý, tak jsem musela začít škrtat a dělat kompromisy. Dostala jsem se na číslo 10. To by šlo. Ale jak se znám, stejně toho bude víc … 

Ale ne všichni holdují pečení. Proto tu mám pro vás tip na něco nepečeného, sladkého, svěžího, vonícího po karamelu … Panna cotta nepatří k úplně tradičním vánočním dezertům, ale pokud zrovna nehodlujete pečenému cukroví a nechcete mít měsíční zásoby, které už nikdo nebude chtít po Vánocích ani vidět, pak je to pro Vás to pravé. Pravda, není to úplně dietní, ale to je o svátcích máloco :o).

A nesmím zapomenout ani na tradiční odpočítávání, tak tedy dnes je 5. prosinec a zbývá nám 19 dní do Vánoc.

4. 12. 2017

BROWNIES KULIČKY S PEKANOVÝMI OŘECHY


Znáte snad nějaký jiný návykový dezert, který je plný čokolády? Pro mě jsou to jednoznačně hříšné brownies. Hodně čokolády, křupavá krusta, hutný a tekutý střed. Kdo by odolal, že? A proč si vlastně nedopřát brownies i o Vánocích? Ne však v klasické podobě. Rozhodla jsem se připravit brownies kuličky. Brownies bývají většinou hodně hutné, nejinak tomu je i kuliček a zvlášť ještě pokud je obalíte v kakau. Takže doporučuju válet kuličky menší, než naopak. Jedna z velkých výhod je, že je nemusíte připravovat dopředu. Můžete se tak v klidu oddávat jiným přípravám na Vánoce anebo lenošení. Stačí je upéct 2 dny dopředu. Když je necháte v chladnu, zůstanou krásně čerstvé.

3. 12. 2017

SKOŘICOVÁ GRANOLA - TIP NA DÁREK


Máme tu první adventní neděli - 3. prosinec ... 3. okénko a 21 dní do Vánoc

Jak jste na tom s dárky? Už máte vybráno? Nebo ještě přemýšlíte, co pořídit? Osobně nerada nechávám dárky na poslední chvíli a taky se snažím vytušit, co by se rodině a přátelům mohlo líbit. Jen ne vždy se to podaří. V takových případech, nebo když dochází inspirace, sahám po jedlých dárcích. A to se pak pečou sušenky nebo granola (jasně, že záleží pro koho jsou určené :o)). 

Dnes tu pro vás mám právě tip na jedlý dárek - na domácí granolu plnou oříšků a skořice. Nasypte ji do dekorační sklenice, ozdobte mašlí, větvičkou, cedulkou ... a máte originální dárek vyrobený s láskou.

2. 12. 2017

MAKOVÉ HVĚZDIČKY S LEMON CURDEM


Oficiálně zahajuju vánoční přípravy… Christmas mood and Christmas songs on. 22 days till Christmas :-)

Jak sleduju internet a instagram, tak spousta z vás je na tom podobně. Oproti vám teda nemám ještě ani adventní věnce ani stromek (někteří to zvali fakt od podlahy). Na věnce už mám nachystáno a hned, jak ráno zadělám na perníčky, vyrážím na větvičky na věnečky a pustím se do toho. Posledních pár roků používám především přírodní materiál, který většinou nasbírám někde v lese. Ani letos tomu nebude jinak.

1. 12. 2017

VÁNOČNÍ JAHODOVÉ KOLÁČKY



Tak jo, prosinec je tu a zítra se vrhnu na tvoření adventních věnečků a adventní výzdoby. Miluju přípravu na Vánoce, donekonečna bych mohla nakupovat takové ty zbytečnosti s vánočními motivy, nápisy, ozdoby na stromek, lucerny, svíčky a světýlka… Prostě atmoška musí být. No prostě blázen :-). Ve Spotify už mám úspěšně zrevidovaný a rozšířený vánoční playlist, včetně soundtracku ze „Sám doma“ a další oblíbené songy. Zatím jsem to ještě nerozjela naplno, ale teď už mi nebude bránit ale vůbec nic.

A rozhodla jsem se, že i pro vás si připravím malé předvánoční překvapení – sladký adventní kalendář. Přemýšlela jsem, jak ho pojmout. Určitě tady najdete recepty na naše nejoblíbenější vánoční klasiky – a pokud už jste je stihli upéct v jiné verzi, tak třeba příští rok :-). Přidám i nějaké tipy na jedlé dárky vlastní výroby. Určitě nezůstane jen u nezdravých dobrot, ale propašuju sem i něco zdravějšího. A pokud se inspirujete byť jen jediným receptem, splnil tento kalendář svůj účel.

Taaaakže jdeme na to… První okénko… a 23 dní do Vánoc … 

26. 11. 2017

KOLEČKA Z PUFOVANÉ QUINOI SE SUŠENÝMI BORŮVKAMI



Taky se už začínáte pomalu připravovat na Vánoce. Já jsem začala v pátek návštěvou vánočního jarmarku. Odnesla jsem si pár nových vykrajovátek – už ani nevím, kolik jich mám, ale je jich hodně. Ještě, než se naplno vnořím do vánočních příprav, včetně úklidu, pečení cukroví, pouštění koled a rozsvěcování svíček po celém domě, upekla jsem si do zásoby sušenky. 

18. 11. 2017

KOKOSOVÍ ŠNECI

Klasické skořicové šneky známe všichni. K podzimu, podzimnímu počasí a dezertům skořice prostě patří. Nicméně na mě jde už trochu předvánoční nálada - hlásím, že už mám 2 dárky a začala jsem tvořit adventní výzdobu. Za pár dní přijde už na řadu vánoční pečení. Kromě vůně perníčků, skořice nebo vanilky mám s vánočním pečením spojenou taky vůni kokosu linoucí se z kokosových sušenek. Navíc kokos fakt můžu. Ale proč to vlastně píšu… Napadlo vás někdy připravit šneky s náplní z kokosu místo ze skořice? Pokud ne, tak se do toho bez obav pusťte. Šneci dostanou úplně nový rozměr a jejich chuť je neskutečná. A buďte si jistí, že pokud ochutnáte, neodoláte a rozhodně sáhnete po dalším kousku. Jsou nebezpečně návykové.

13. 11. 2017

LINECKÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ


Já vím, že se to už začíná na blozích a internetu pomalu rozjíždět s recepty na vánoční pečení, ale než vás jimi začnu zásobovat taky, mám tu ještě nějaký ten podzimní recept. Letos jsme měli skutečně neskutečnou úrodu hrušek. Ostatně to můžete vidět na blogu nebo na instagramu, kde jsem několik receptů a obrázků sdílela. Když si to tak vlastně uvědomuju, tak zatím jsem letošní podzim neupekla ještě nic z jablek (což budu muset zřejmě napravit). Přemýšlela jsem, do čeho se pustit, inspirace byla spousta. Nakonec jsem sáhla tak trochu po klasice, protože sladkým hruškám sluší podle mého názoru nejvíc linecké. S koláčem jsem si docela vyhrála. Vykrajování lístků byl tak trochu trénink na Vánoce. Ale klidně motejte copánky, vykrajujte proužky, kytičky, hvězdičky, zvířátka… prostě, co chcete a na co máte náladu :D.

5. 11. 2017

POHANKOVO-DÝŇOVÉ DONUTY

Dnes pro vás vytahuju recept tak trochu ze šuplíku. O víkendu jsem toho napekla spousty, ale fotkami budu procházet postupně. A nechci vás ochudit ani o jeden recept. V tomto jsem využila znovu dýňové pyré, které postupně doplňuju do ledničky. Likviduju totiž pomalu, ale jistě dýně. Za chvilku přijde advent, tak potřebuju udělat místo. 

31. 10. 2017

Nominace na Blogerka roku 2017 v kategorii FOOD

 

Takhle o víkendu mi přistála zpráva na Facebooku. Uvedla mě do rozpaků, ale neskutečně mě potěšila. Jedna milá duše, která MCB sleduje na Facebooku mi napsala, jak mi fandí a že mě nominovala v rámci soutěže Czech Blog Awards v kategorii FOOD. Zprávu jsem si musela přečíst několikrát, štípnout se, že se mi to nezdá. Sama bych si netroufla se přihlásit... Znám a sama sleduju spoustu skvělých blogů o vaření a pečení. 

29. 10. 2017

JABLKOVÁ BÁBOVKA S BRUSINKAMI A LÍSKOVÝMI OŘECHY

Tento víkend jsem si prodloužila nejen o jednu hodinu, ale přímo o celý den. V pátek jsem si udělala volný den, stihla jsem pár restů, povinný víkendový úklid a víkend jsem tak měla o něco volnější. Připravila jsem několik dobrot pro rodinu, vyšla si na procházku do lesa a taky se dokopala po delší době ke cvičení. 
A protože aktivit jsem si na tři dny naplánovala docela dost, nechtěla jsem péct nic složitého. V takových případech pak volím většinou nějakou bábovku nebo rychlý ovocný koláč. Na zahradě jsme sklidili před pár dny krásná červená jablíčka. Použila jsem je spolu s brusinkami a lískovými oříšky na podzimní vláčnou bábovku. A jako sladkou tečku na závěr jsem použila cukrovou polevu se skořicí.

22. 10. 2017

SKOŘICOVÍ ŠNECI

Skořicoví šneci patří k mým top 10 sladkostem a vždycky se na ně na podzim těším. Už několik let je peču podle stejného receptu, který jsem objevila při pátrání po receptu na kanelbullars (alias švédské skořicové šneky) u švédské bloggerky Lindy Lomelino. Nemůžu si pomoct, ale tohle těsto je nejlepší a nejvíc mi chutná. Možná i proto peču šneky za podzimní a zimní sezónu hned několikrát. Jen obměňuju verzi skořicovou a kardamomovou. Tentokrát jsem pekla obě, nemohla jsem se rozhodnout.

18. 10. 2017

ČOKOLÁDOVO-HRUŠKOVÝ DORT S KARAMELIZOVANÝMI HRUŠKAMI A HRUŠKOVÝM SIRUPEM


Konečně jsem byla schopná upravit fotky a můžu vám přidat na blog nový recept. Koláč jsem pekla už před pár dny, ale v posledních dnech se snažím ještě co nejvíc užívat babího léta a tak trávím volné chvilky venku spíše, než za počítačem. Dlouho jsem přemýšlela, jestli mám přidat na blog dýňový recept nebo vymyslet něco jiného. Nakonec jsem se rozhodla, že s dýňovým receptem ještě počkám a přidám jej příští týden. Ale pokud byste přece jen chtěli dýni využít, zkuste si upéct dýňový štrůdl, který jsem přidávala na blog loni.

4. 10. 2017

ZLATÉ MLÉKO


V poslední době jsem objevila a oblíbila si zlaté mléko z kurkumy, které si dávám teplé večer před spaním. Nejenže se mi díky němu dobře spí, ale jedná se o velmi blahodárný nápoj, který obsahuje velké množství léčebných látek. Je velmi oblíbeným v tradiční východní medicíně, kde se pije už víc, než 5000 let. A proč vlastně? Má protizánětlivé a antioxidační účinky, snižuje koncentraci krevních tuků, zlepšuje činnost mozku, má protirakovinotvorné účinky, příznivě také ovlivňují činnost ledvin a jater. Než bych ale vyjmenovala všechny pozitivní účinky, popsala bych spoustu stránek.

24. 9. 2017

ČOKOLÁDOVÁ QUINOA S PEČENÝMI ŠVESTKAMI


Quinou jsem prozatím zkoušela jen jako přílohu k hlavním jídlům nebo do salátů. Pochází z merlíku čilského a je to jedna z nejstarších obilovin světa. Obsahuje velké množství bílkovin a výživných látek. Dalšími plusy je vysoký podíl hořčíku, vitamínu B2, vlákniny, železa, vápníku, fosforu atd. Navíc neobsahuje lepek, takže je vhodná pro osoby alergické na lepek. 
Už víckrát jsem si plánovala, že ji vyzkouším i na sladko,  jako kaši, ale nakonec jsem vždycky sáhla po něčem jiném. Zabere totiž trošku víc času, minimálně pokud si chcete dopřát kaši ještě teplou. Ale myslím, že právě pro upršená podzimní rána je tahle kaše ideální. Horká čokoláda, sladké teplé švestky vonící badyánem a skořicí... myslím, že je to moje nová oblíbená kombinace pro pomalé ráno.

17. 9. 2017

KOKOSOVO-OVESNÉ SUŠENKY S VIŠNĚMI




Jsem sušenkový typ. Miluju sušenky snad všeho druhu. A taky je doma ráda peču. Patří k vděčným druhům sladkostí, které se u nás dlouho neohřejí, protože každý z nás pořad hledá něco sladkého na zub. A kromě hořké čokolády tak máme většinou v zásobě i spoustu sušenek. Mezi nejoblíbenějším patří cookies a různé ovesné sušenky. Ale domácí jsou prostě domácí. Ovesné peču docela pravidelně a vypěstovala jsem si na nich menší závislost. A tak je různě obměňuju a vymýšlím nové kombinace. Dávám si je jen tak na chuť anebo ke snídani a svačině s jogurtem místo granoly. Proto se je snažím dělat trochu ve zdravější verzi, aby nejen uspokojily moji chuť na sladké, ale aby byly tělu i trochu prospěšné.

10. 9. 2017

ŠNEKOVÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ


Nechce se mi to vůbec přiznávat, ale asi budu muset letní věcičky brzo schovat do skříně. O víkendu jsem se byla nucená se už choulit do svetru a taky jsem vytáhla deku a teplejší ponožky. Ale tak nějak jsem ještě pořád naladěná na léto. Na druhou stranu jsem dodělala spoustu restů doma, pustila jsem se do velkého úklidu a strávila spoustu času v kuchyni a na zahrádce.

27. 8. 2017

ŠVESTKOVÝ HRNÍČKOVÝ KOLÁČ



Krásnou neděli přeji. Doufám, že jste si užili víkend. Já tedy ano.

U nás doma začala švestková sezóna. Dostali jsme velký košík krásně zralých švestek, které snad ani v životě nemůžu spotřebovat. Dokonce jsem si sepsala seznam, na co bych je mohla využít. Takže ani vás ty moje švestkové recepty zřejmě neminou a budu vás jimi trochu spamovat. Švestky miluju, ale na druhou stranu je to už znamení, že se blíží podzim. Však je to taky venku poznat. Fakt mě překvapilo, že se začíná tak brzo stmívat. A ani rána už nejsou úplně nejteplejší. Peřinu už ráno pěkně přetahuju přes ramena. Ale o víkendu u nás bylo počasí jako lusk a v sobotu jsem ještě provětrala letní šaty. 

21. 8. 2017

BRETONSKÝ QUATRE-QUARTS

Je neskutečné, jak se léto přehouplo do druhé poloviny. První polovinu léta jsem si vůbec nestihla uvědomit. Nebýt prázdnin v Provence na začátku července a dovolené u moře v srpnu, prolítly by mi letní dny mezi prsty. Snažím se užít si vždy alespoň nějaký malý okamžik dne, když nejsem v práci. Běhání, jógu, sklenku růžového, západy slunce, večerní oblohu s červánky, naši rozkvetlou zahradu. Letošní léto jsou spíš takové malé střípky. Abych mohla dokonale vypnout, potřebuju jet úplně do jiného prostředí, někam daleko. Odpoutat se od všedních starostí, užívat si bezstarostného „La dolce vita“ a přemýšlet jen nad tím, jestli pojedu na výlet nebo půjdu na pláž.

6. 8. 2017

OSTRUŽINOVÉ MUFFINY S POSYPKOU


Minulý víkend jsme byli pozvaní na oslavu narozenin. A kromě výborného posezení, jídla a pití, jsme dostali ke kávě skvělý švestkový koláč. A já si uvědomila, že jsem dlouho nepekla žádnou bublaninu a že bych to měla napravit. A tak se stalo. Měla jsem ještě pár ostružin, ale protože by mi nevyšly na celý koláč (rozumějte, když peču bublaninu nebo ovocné koláče, potřebuju mít na vrstvě těsta téměř souvislou vrstvu ovoce :-)), upekla jsem muffiny. Kromě ostružin voní těsto po vanilce, domácím másle a hlavně voní po létě a letních slunečných dnech.

31. 7. 2017

GREPOVÁ LIMONÁDA S ROZMARÝNEM


Čím se osvěžujete v horkých letních dnech? Zmrzlinou nebo studenými nápoji? Já mám ráda oboje. A teď, když zase hlásí vysoké letní teploty už se těším, až si zase něco dobrého připravím. Ale protože bude v těchto dnech také potřeba doplňovat poctivě tekutiny, podělím se s vámi dnes o svoji oblíbenou limonádu. Většinou ji připravuji do velkého džbánu a postupně přihazuji kostky ledu, aby zůstala neustále studená. Je z grepu a rozmarýnu. Dokonale osvěží a je to další varianta k různým ochuceným vodám. Navíc je grep napěchovaný různými blahodárnými a organismu prospěšnými látkami. Tak si ho nedejte, že?

23. 7. 2017

HODOVÉ TVAROHOVÉ VDOLEČKY


Tento víkend jsme u nás slavili hody. Trošku mě mrzí, že už to není, co bývávalo. Za mých dětských let jsme si užívali kolotočů a pouťových atrakcí, lítali jsme po zábavách a v neděli byla vždy velká sláva. Škoda, vše se mění... Naštěstí stále udržujeme posezení s rodinou a přáteli a neskutečně se vždy přejíme. Na stole nesmí chybět vdolečky, které u nás doma k hodům prostě patří. Tentokrát jsem opět sáhla po jednom z našich domácích receptů.

25. 6. 2017

TŘEŠŇOVÝ CHIA JAM S VANILKOU



Chia jamy jsem si oblíbila. Když mám chuť na nějakou sladkost, patří k mým favoritům jam, máslo a čerstvý chleba. Chia jam je na přípravu vlastně docela rychlý. Ovoce podusíte, rozmixujete, přidáte chia semínky, která zajistí hustotu. Většinou si ho nedělám velké množství, protože bez pektinu má omezenější trvanlivost. Ale v lednici klidně 2-4 týdny vydrží (pokud je dobře zavřený).

19. 6. 2017

GALETTE S TŘEŠNĚMI A VANILKOU


V aleji, kam chodívám běhat, už dozrávají poslední třešně. Když jsem chodila ještě do školy, bylo to pro mě znamení, že za pár dní budou prázdniny. Trhání do zavařenin a na koláče mě tenkrát ještě moc nebavilo. Spíš mi šlo o to, si nacpat břicho. Párkrát to sice odneslo nějaké to triko zašpiněné jejich neopatrnou konzumací, ale třešně otrhané přímo z větve byly prostě nejlepší. Teď už sice po stromech nelezu, ale pořád mě baví to natahování se po větvích a trhání těch nejčervenějších a nejzralejších třešní.

13. 6. 2017

JAHODOVÁ ZMRZLINA

Dnes jsem si dala opět saunu v autě. Moje malá žabka nemá klimatizaci a je to poznat. Ráno sice vždy zaparkuju pod stromy, ale jak se sluníčko během dne otáčí, odpoledne prostě nemám šanci, ani kdybych chtěla. 
Jak za mnou doma zapadly dveře, hledala jsem něco na osvěžení. Ještě že mám v mrazáku pořád nějaké zmrzlé ovoce. Kromě jahod, borůvek a rybízu, jsem poslední dobou začala mrazit i banány. Používám je teď hodně místo cukru anebo sirupů na slazení smoothieček. A teď, když jsem objevila kouzlo domácích zmrzlin ze zmrzlého ovoce, používám je o sto šest. Tentokrát jsem sáhla po jahodách a řeckém jogurtu. Zmrzlina není přeslazená a vynikne chuť ovoce. Je hotová za pár minut a tím, že už mám všechno zmrzlé, nemusím čekat další hodiny na zamrazení. Ale musíte ji sníst rychle, aby se neroztekla :-).

JAHODOVÁ ZMRZLINA
(příprava bez přístroje na zmrzlinu)

Ingredience:
(cca 2 porce)

1 hrnek zmražených jahod
1/2 zmraženého banánu
5 - 6 lžic řeckého jogurtu (podle hustoty)

Postup:

Jahody spolu s banánem dáme do robota se sekacím nástavcem na led nebo do foodprocesoru, který je schopný sekat led. Vše mixujeme. Několikrát vypneme robot a stěrkou ze stěn setřeme hmotu. Postupně přidáváme řecký jogurt a mixujeme dokud nevznikne hladký krém.

Nejlepší je zmrzlinu podávat hned. 

Nedoporučuji tuto zmrzlinu znovu mrazit na delší dobu, protože by vznikly krystaly vody a zmrzlina už nebude tak hebká a krémová.






11. 6. 2017

FRANCOUZSKÝ JAHODOVÝ KOLÁČ


Po dlouhé době jsem o víkendu listovala kuchařkami s francouzskými dezerty. Chtěla jsem načerpat nějakou inspiraci na něco dobrého s jahodami. Koupila jsem dvě vaničky krásně voňavých čerstvých jahod. Pár jsem jich doma hned snědla a zbytek schovala na koláč. Nakonec mě zlákal jahodový koláč s vanilkovým krémem, který je jedním z dezertů, který najdete snad ve všech francouzských pekárnách a cukrárnách. Když jsem ve Francii, nikdy si jej nezapomenu dát (stejně jako citronový koláč, croissanty, makronky, Paris-Brest, éclairky a asi tisíc jiných dalších koláčů a zákusků :-)). Celé kouzlo spočívá ve spojení křehkého korpusu (pâte brisée), lahodného vanilkového neboli cukrářského krému (crème pâtissière) a čerstvých jahod. Z toho vše vzniká neskutečně lehký, osvěžující a velmi návykový koláč. A pozor, krém taky moc neochutnávejte, může se stát, že nebudete mít čím koláč nazdobit :-).



FRANCOUZSKÝ JAHODOVÝ KOLÁČ

Ingredience:
(forma o průměru 24 cm)

Křehké těsto (pâte brisée)
125 g másla
250 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
2 lžíce cukru krupice
1 žloutek
3 lžíce studené vody

Cukrářský krém (crème pâtissière)
2 žloutky
2 vejce
40 g hladké mouky
20 g škrobové moučky
130 g cukru krupice
1/2 l mléka
1 vanilkový lusk

200 - 300 g jahod


Postup:

Začněte nejprve s přípravou krému, protože jej budete muset nechat vychladnout a to bude trvat pár hodin. Následně si můžete připravit těsto. Stihnete jej vychladit i upéct.

Krém:

Vanilkový lusk podélně rozřízneme, špičkou nože vyškrábneme zrníčka a rozmícháme jej v mléce. Přidáme lusk a mléko ve větším kastrolku zahřejeme a přivedeme až k varu.
V míse šleháme žloutky, vejce a cukr do pěny. Následně přisypeme mouku, škrobovou moučku a rozmícháme. Jakmile je mléko horké, opatrně jej vmícháváme ke žloutkové směsi a mícháme.
Poté vrátíme směs do kastrolu a za stálého míchání vaříme až směs zhoustne (podobně jako u pudinku). Trvá to cca 5-10 minut. Stáhneme z ohně a lehce ještě prošleháme. Krém přelijeme do studené mísy. Přikryjeme potravinářskou folií - dáme úplně těsně na teplý krém, aby se neudělal škraloup, a necháme vychladnout. Jakmile necháme vychladnout a krém už nebude horký, můžeme dát dochladit do lednice.

Těsto:

V míse utřeme máslo, aby bylo měkké a krémovité.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl a vodu. Zpracujeme a přidáme žloutek a utřené máslo. Suroviny hněťte dokud se všechny nespojí. Na vále propracujte ještě prsty a vytvořte kouli. Zabalte do potravinářské folie a dejte vychladit do ledničky na cca 1 - 2 hodiny.

Předehřejte troubu na 180°C.
Studené těsto vyndáme z ledničky. Na vále vyválíme placku. Pomocí válečku opatrně přeneseme do formy s odnímatelným dnem, vyložíme formu i okraje a zbytky ořízneme. Dno těsta propícháme vidličkou. Těsně přikryjeme alobalem, nejen dno, ale alobalem také přikryjeme okraje, aby se nespálily. Zatížíme fazolemi. Dáme péct na 15 minut. Po tomto čase fazole i alobal odstraníme a dáme ještě dopéct dozlatova na 5 - 10 minut. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme jahody. Jahody omyjeme, odstraníme lístky a nakrájíme na poloviny.

Dokončení:

Vychladlý krém naplníme do cukrářského sáčku a zdobíme jím předpečený korpus. Na krém poklademe hustě jahody.
(Jahody můžete ještě potřít trochou dortového želé, aby neoschly).

Koláč dáme vychladit do lednice. Pokud vydržíte :-), je nejlepší nechat koláč vychladit přes noc. Stejně tak jej v lednici skladujte.









Follow Me On Instagram

© Mon Café Blog. Design by FCD.